Wildbret

wird nach Möglichkeit frisch angeboten, alternativ gekühlt, vakuumverpackt und - je nach Saison auch tiefgekühlt

Das frische Wildfleisch wird nach Abschuss vom Jäger 2 bis 6 Tage in der Kühlung bei 4 °C abgehängt.  Der Reifeprozess durch gekühltes Abhängen ist ausschlaggebend für die Zartheit des Wildfleisches.  Danach steht das Fleisch zum Verkauf für Sie bereit! 

Das Fleisch sollten Sie dann innerhalb von 3 Tagen nach Reifeprozess 
verzehren oder einfrieren.

Wild kann ohne Qualitätsverlust vakuumiert bis zu einem Jahr eingefroren werden. Je magerer desto länger…

Das Auftauen sollte langsam, mindestens 24 Stunden erfolgen. Danach können Sie das Fleisch problemlos   2 bis 3 Tage gekühlt lagern.

Auf Bestellung:

• Reh im Ganzen
• Reh gehäutet 
• Rehragout
• Rehschnitzel 
• Rehrücken 
• Rehschlögel im Ganzen 
• Rehschulter im Ganzen

• Wildschwein 
• Fasan
• Feldhase

Zubereitungstipps finden Sie in unserer Rezeptsammlung!